Говяжья шея – это отличный выбор для приготовления вторых блюд. Это мясо более мягкое, сочное и вкусное по сравнению с другими частями тушки. Из говяжьей шеи можно приготовить множество вариаций блюд, которые порадуют вас и ваших близких вкусом и питательными свойствами.
Одним из самых популярных вариантов приготовления говяжьей шеи является ее запекание в духовке. Для этого можно приготовить маринад из соевого соуса, кетчупа, горчицы и специй, в котором продержать мясо несколько часов. Затем говяжью шею положите в форму для запекания, прикрыть фольгой и отправить в духовку на средний огонь на протяжении 1-2 часов, в зависимости от размера куска мяса. Результатом будет ароматное, сочное и нежное мясо, которое можно подавать с картофельным пюре или овощным гарниром.
Еще один вариант приготовления говяжьей шеи на второе — это плов. Для приготовления плова из говяжьей шеи приготовьте кусок мяса, морковь, лук, рис, специи и соль. Нарежьте говяжью шею кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле. Затем добавьте нарезанный лук и тушите до прозрачности. Следующим шагом является добавление нарезанной моркови и ее обжарка. После этого положите в кастрюлю рис, добавьте воду и специи. Готовить плов нужно на медленном огне до полного готовности риса и мяса. Вы получите аппетитное и ароматное блюдо, которое можно подавать в горячем виде с свежими овощами или салатом.
Приготовление говяжьей шеи на второе блюдо
Есть много способов готовки говяжьей шеи на второе, и каждый из них придает блюду свой особенный вкус.
- Один из самых популярных способов приготовления — это жарка на сковороде. Для этого необходимо нарезать мясо на куски, приправить солью, перцем и вашими любимыми специями. Затем обжарить шейку на сковороде до образования золотистой корочки по всей поверхности.
- Другой интересный способ — тушение в духовке. Приготовьте соус, добавьте мясо и овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Поставьте все ингредиенты в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку на 2-3 часа при температуре 160 градусов. В результате получится невероятно мягкое и ароматное мясо.
- Также можно использовать говяжью шейку для приготовления рагу. Для этого нарежьте мясо на кусочки, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь, чеснок и тушите все вместе с томатным соусом и специями до готовности.
Не забывайте, что приготовление говяжьей шеи на второе может занять некоторое время, но результат точно того стоит. Попробуйте разные способы приготовления этого сочного мяса и насладитесь его неповторимым вкусом вместе с вашими близкими и гостями!
Рецепт говяжьей шеи с овощами
Ингредиенты:
| Говяжья шея | 500 г |
|---|---|
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Томаты | 2 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте говяжью шею крупными кусками, солите и перчите по вкусу. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо пропиталось приправами.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Пропустите морковь через терку. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Томаты нарежьте кубиками.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем говяжью шею со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь. Тушите на среднем огне до мягкости овощей.
- Добавьте болгарский перец и томаты. Тушите еще пару минут.
- Добавьте прессованный чеснок и зелень. Перемешайте.
- Закройте сковороду или казан крышкой и тушите на маленьком огне около 1-1,5 часа, пока говядина не станет мягкой и сочной.
- Подавайте говяжью шею с овощами горячей, посыпанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовление говяжьей шеи в мультиварке
1. Рулетики из говяжьей шеи в мультиварке.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей шеи;
- 100 г сыра;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Отрежьте кусок говяжьей шеи и нарежьте его пластами толщиной около полутора сантиметров.
2. Смешайте нарезанные пластины с солью и перцем, оставьте на 15-20 минут.
3. Морковь и лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
4. Раскатайте пластины шеи, положите на каждую пластину начинку из моркови, лука и чеснока, а также натертого на крупной терке сыра.
5. Сложите пластину шеи рулетиком и закрепите зубочисткой или ниткой.
6. Выложите рулетики в мультиварку, добавьте немного масла и запустите режим «тушение» на 1 час.
2. Говяжья шея тушёная с овощами в мультиварке.
Ингредиенты:
- 800 г говяжьей шеи;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 перца болгарский;
- 2 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
1. Разрежьте шею на куски толщиной около 3-4 см.
2. Морковь, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, а помидоры — ломтиками.
3. Разогрейте мультиварку в режиме «жарка» и обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте еще 1-2 минуты.
5. Положите остальные овощи, соль, перец и специи. Закройте мультиварку и запустите режим «тушение» на 1,5-2 часа.
Приготовьте говяжью шею в мультиварке по одному из этих рецептов, и вы не пожалеете. Получившееся блюдо будет настолько вкусным, что вы точно захотите повторить его снова и снова.
Тушеная говяжья шея с грибами
Для приготовления тушеной говяжьей шеи с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей шеи;
- 300 грамм шампиньонов;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, молотый черный перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Для начала необходимо нарезать говяжью шею на кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину. Затем луковицу мелко порубить, а чеснок измельчить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить в сковороду нарезанную говяжью шею и обжаривать до золотистости со всех сторон. Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжать готовить еще 5-7 минут.
После этого, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне около 1 часа-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным. Периодически помешивать, чтобы блюдо не подгорело.
При подаче на стол можно украсить тушеную говяжью шею с грибами свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и ароматное блюдо из говяжьей шеи с грибами. Приятного аппетита!
Карри с говяжьей шеей и рисом
Для приготовления карри с говяжьей шеей и рисом сначала необходимо приготовить маринад. В него входят такие ингредиенты, как соевый соус, лимонный сок и различные пряности, такие как карри порошок, куркума, красный перец и кориандр. Говяжью шею нужно мариновать в этой смеси в течение нескольких часов или даже лучше — на ночь.
Далее следует обжарить мясо в глубокой сковороде или казане на среднем огне до золотистого цвета. После этого добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок, чтобы придать блюду дополнительную ароматность. Обжаривайте все вместе, пока они не станут мягкими и приятными на вкус.
Затем добавьте кубики томатов, кокосовое молоко и карри порошок, чтобы создать насыщенный вкусовой букет. Тушите все вместе на низком огне, пока мясо не станет мягким и сочным.
Пока карри готовится, можно приготовить рис. Просто промойте его в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала, а затем варите соответствующим образом. В идеале, рис должен быть пушистым и нелипким.
Подавайте карри с говяжьей шеей и рисом горячими, украшенными свежей зеленью. Это прекрасное блюдо, которое можно подать на обед или ужин, чтобы порадовать своих близких и гостей.