Как правильно мариновать баранину для идеального шашлыка — секреты вкуса и сочности

Зима – время холодов и снегопадов, когда овощи и фрукты становятся редкостью на рынках. Самостоятельное заготовление продуктов на зиму поможет вам сохранить витамины и полезные свойства свежих продуктов. Мы подготовили для вас 5 полезных рецептов, которые помогут вам сделать запасы на всю зиму.

1. Томатная паста. Томаты – один из самых популярных продуктов для заготовок на зиму. Томатная паста станет отличным основанием для соусов, супов и рагу. Для приготовления томатной пасты вам понадобится спелые помидоры, которые нужно обжарить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Затем полученную массу нужно тушить на медленном огне до загустения. Готовую пасту разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

2. Варенье из яблок и груш. Варенье — отличный способ сохранить свежие фрукты на зиму и наслаждаться их ароматом и вкусом даже в холодные месяцы. Для приготовления варенья из яблок и груш, фрукты нужно очистить, нарезать на части и отварить в сахарном сиропе до мягкости. Затем варенье упаковывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

3. Маринованные огурцы. Самые популярные заготовки на зиму — маринованные огурцы, которые станут отличным дополнением к обеденному столу. Для приготовления маринованных огурцов огурцы нужно нарезать, затем замочить в рассоле из воды, уксуса, соли и сахара на несколько часов. После этого огурцы перекладывают в стерилизованные банки, заливают горячим рассолом и закатывают крышками.

4. Вареная кукуруза. Вареная кукуруза – это не только вкусно, но и полезно. Для приготовления вареной кукурузы кукурузные початки нужно очистить от листьев, затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости. Горячую кукурузу нужно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

5. Компот из ягод. Компот из ягод – отличный способ сохранить летнее настроение на зиму. Для приготовления компота из ягод собранная ягода нужно промыть, залить горячим сиропом из воды и сахара, закипятить и оставить настаиваться. Затем компот упаковывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Рецепт 1: Варенье из клубники

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Клубнику промыть, удалить плодоножки и нарезать на половинки.
2. Положить клубнику в большую емкость и посыпать сахаром. Оставить на несколько часов для маринования.
3. Переложить помариновавшуюся клубнику со сахаром в кастрюлю и поставить на огонь.
4. Тушить варенье на среднем огне, не переставая помешивать, пока сок не будет полностью выделяться и образовываться сироп.
5. Снять с огня и оставить на 10-15 минут настаиваться.
6. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 2: Маринованные огурцы

Вот что вам потребуется для маринованных огурцов:

• Огурцы — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Перец горошком — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Укроп — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Огурцы хорошо вымойте и нарежьте на кружочки или полукольца.
2. Чеснок раздавите ладонью и нарежьте на крупные кусочки.
3. В кастрюлю или банку с широким горлом налейте воду, добавьте уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Нагрейте все ингредиенты на плите и доведите до кипения.
4. Добавьте в маринад огурцы и чеснок. Перемешайте и доведите до кипения еще раз.
5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте огурцы на 15-20 минут, чтобы они пропитались ароматным маринадом.
6. Пока огурцы остывают, приготовьте банки для хранения. Вымойте их горячей водой и просушите.
7. Переложите огурцы с маринадом в подготовленные банки и укутайте их теплыми одеялами или полотенцем на несколько часов, чтобы они пропитались ароматом специй.
8. После этого маринованные огурцы готовы к употреблению. Можно хранить их в прохладном месте или в холодильнике до нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Томатный соус

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры замочите в кипятке. Затем снимите с кожицы и измельчите.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и томатную пасту. Обжаривайте около 1 минуты.
5. Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль и перец. Помешивайте и варите на среднем огне около 30 минут.
6. Постоянно помешивайте соус, чтобы избежать пригорания.
7. Готовый соус перелейте в банки и закройте крышками.
8. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
9. Оставьте банки настояться в теплом месте до полного остывания.
10. Томатный соус готов!

Соус можно использовать для приготовления пиццы, пасты или добавлять в супы и рагу.

Рецепт 4: Компот из яблок

Для приготовления компота из яблок потребуются:

• 2 кг свежих яблок;
• 1,5 л воды;
• 200-250 г сахара;
• 1 палочка корицы (по желанию);
• 2-3 гвоздики (по желанию).

Шаги для приготовления:

1. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры и семечек.
2. Нарезать яблоки на тонкие ломтики.
3. В кастрюле с водой, добавить сахар и поставить на средний огонь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Добавить в кастрюлю нарезанные яблоки, корицу и гвоздику (если нужно).
5. Довести компот до кипения и варить 15-20 минут на небольшом огне.
6. Снять кастрюлю с огня и оставить компот настаиваться 10-15 минут.
7. Процедить компот через марлю или сито.
8. Разлить горячий компот по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
9. Подвергнуть банки компота процессу стерилизации (если нужно).

У вас получится вкусный и ароматный компот из яблок, который можно сохранить на зиму и наслаждаться его вкусом в холодные дни.